水解植物蛋白

水解植物蛋白(HVP)由大豆、玉米或小麦等植物蛋白加工而成,是一种能供应实在肉汤或清汤滋味的动物源性咸美味调味品。之前水解植物蛋白重要用于配制酱油家当,跟着当代生涯的生长,HVP的需求量一日千里,特别是餐桌调味品和方便面等加工食品行业。

 

爱普食品工业的HVP产物接纳优良的动物质料,经过我们独占的喷雾干燥工艺制成;产物具有特其余氨基酸咸陈香气取粘稠的鲜美滋味,合适作为种种食物调味料的基料。我们开辟了各式差别的HVP粉末产物,根据风味分别,有纯味、鸡肉和烤鸡肉风味、牛肉和烤牛肉风味等,可间接用于调味粉,或应用于种种汤料、肉制品、休闲食物和冷冻食物。HVP能更好天陪衬食物的原有风味,使得口感更加雄厚,也能起到增补氨基酸、进步营养价值、掩饰异味等感化;协同运用时能够低落味精、I+G的运用量,到达低落产物本钱的目标。

 

 

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特性

 

多达40种差别产物可供挑选-www.i22138.com

粉体色彩掩盖淡黄色至棕色,产物风味纯粹,陈咸可口

多种风味:根蒂根基风味、禽肉风味、牛肉风味等

运用推荐

风味

推荐产物

运用偏向

根蒂根基风味

HVP-003、HVP-009、HVP-024、HVP-037

肉制品,休闲食物,复合调味料,汤料基底,腌料等

牛肉风味

HVP-029、HVP-076

肉制品,休闲食物,复合调味料,汤料基底,腌料等

禽肉风味

HVP-028、HVP-077

肉制品,休闲食物,复合调味料,汤料基底,腌料等

 

注重:一切运用中推荐用量仅做参考。运用前请查阅本地法律并严格遵守。我们同时发起生产商正在终端产品中停止实验以肯定最好增加比例。

 

 

FAQ

A:爱普食品工业严格地考核所有的质料供应商,以确保运用的质料没有转基因身分。

A:我们的水解植物蛋白产物从质料、配料泉源起即遭到严厉控管,爱普食品工业背客户慎重许诺绝不增加任何情势的植物源身分。

A:参照欧盟尺度,爱普食品工业严格控制水解卵白产物的消费。我们水解卵白产物中的3-氯丙醇的含量近低于海内同行业其他产物,能够宁神运用。

A:现在常用的3-氯丙醇脱除要领是经由过程肯定前提使3-氯丙醇从新天生丙三醇,现在爱普食品工业的3-氯丙醇脱除手艺已到达国际先进水平。

A:HVP的理化目标重要有总氮(TN),氨氮(AN),盐分(NaCl)。总氮示意HVP中的蛋白质含量,一般情况下蛋白质含量一样平常用总氮*6.25盘算;总氮含量取卵白源有关。氨氮示意HVP中氨基酸态氮的含量;盐分则取水解时所用的盐酸浓度和用量有关。

A:风味型HVP取通例型HVP的重要差异在于风味型HVP产物要多了一道美拉德回响反映的特别工艺,正在特定条件下的热回响反映中发生所需求的特别风味。

A:需求注重的是HVP的风味是不是取运用工具风味相似,如HVP-076最好不要用于风味较强的清汤中。另外,运用HVP时借需求思索HVP的物理性质如吸湿性等,以避免正在生产过程中形成加工难题。

特征产物推荐

主要原料:大豆
特性:浅棕色粉末,风味属于纯味型。
数据:总氮≥4.0%;氨氮≥2.5%;NaCl≤42%;3-氯-1,2-丙二醇≤1.0mg/kg
应用领域:推荐应用于复合调味料、冷冻食物、休闲食物撒粉料、肉类食物中,去提拔其风味和美味。

 

主要原料:大豆
特性:棕色粉末,风味属于纯味型。
数据:总氮 2.0-2.4%;氨氮≥1.0%;NaCl 42-46%;3-氯-1,2-丙二醇≤1.0mg/kg
应用领域:推荐应用于加工肉类、酱汁、海鲜、调味料、零食、汤料等。

 

主要原料:大豆
特性:浅棕色粉末,带有牛肉风味。
数据:总氮 4.0-5.0%;氨氮≥2.0%;NaCl≤50%;3-氯-1,2-丙二醇≤1.0mg/kg
应用领域:推荐应用于适用于烘焙、调味料、肉汁和肉汤根蒂根基、烧烤酱、香料提取物等。

 

主要原料:大豆
特性:浅棕色粉末,风味属于纯味型。
数据:总氮 5.0-6.0%;氨氮≥2.5%;NaCl 36-46%;3-氯-1,2-丙二醇≤1.0mg/kg
应用领域:推荐应用于复合调味料、腌料、休闲食物、肉类食物、冷冻食物及馅料等,去提拔其风味和美味。

 

主要原料:大豆
特性: 粉体色彩浅,带有烤鸡肉风味。
数据:总氮为≥3.5%;氨氮≥2.0%;NaCl≤50%;3-氯-1,2-丙二醇≤1.0mg/kg
应用领域:推荐应用于复合调味料、烘焙食物、休闲食物、肉类食物中,去提拔其风味和美味。

主要原料:大豆
特性:深棕色粉末,带有烤牛肉风味。
数据:总氮≥4.0%;氨氮≥2.0%;NaCl 35-45%;3-氯-1,2-丙二醇≤1.0mg/kg
应用领域:推荐应用于调味品、烘焙食物、速食面、肉类食物中,去提拔其风味和美味。

 

主要原料:大豆
特性:浅棕色粉末,带有鸡肉风味。
数据:总氮为4.2-5.2%;氨氮≥2.0%;NaCl≤50%;3-氯-1,2-丙二醇≤1.0mg/kg
应用领域:推荐应用于复合调味料、烘焙食物、休闲食物、肉类食物中,去提拔其风味和美味。