焦糖色

 

焦糖色是以碳水化合物为主要原料加工而成的食用色素,常用于饮料、酱油等食物中,给食品带来诱人的光彩。最后,焦糖色是正在传统的酱油酿造历程中有时发明的,随后被用来补充发酵过程中发色缺乏,因而又可称之“酱色”。多年的现实运用联合科学研究结果曾经充裕证实了焦糖色的安全性,运用局限极广,对增加量的限定少,已成为世界上用量最大的食用色素。

 

现在,我们曾经能够规模化消费下品格的焦糖色。爱普食品工业多年来根据焦糖色正在差别行业的运用特性,专门开辟了饮料公用焦糖色、茶粉公用焦糖色、烤鳗酱等日式酱料公用焦糖色、低游离氨含量的焦糖色、高色率普通法焦糖色、耐酸型普通法焦糖色和耐盐性型双倍焦糖色等产物。另外,我们也为客户供应定制化效劳,知足您关于焦糖色的个性化需求。因为具有特别的香气和口感,正在上色的同时,焦糖能够加强食品的风味,给人色香味的三重享用。除通例焦糖色产物之外,爱普食品工业亦凭据国际市场趋向取需求开辟了咖啡、可可、红枣等风味的焦糖系列产品,引领市场潮水前锋。

 

 

 
 
 

特性

 

客制化的产物挑选,效劳差别行业的客户-太阳城集团8827.com

酱油、黄酒、食醋用亮色系焦糖色的研讨开辟-99136.com

色域掩盖广:金色-琥珀色-白棕色-深棕色

运用推荐

 

 

运用 色域 推荐增加量 推荐产物I法 推荐产物III法 推荐产物IV法
软饮料 0.05-0.20% CI-006 - DS-101, PC-031
黄酒 0.1-3.0% - BC-007 -
酱油 99136.com 0.5-5.0% CI-006, CI-015 BC-001 BC-028, BC-065, BC-066
调味料 0.5-5.0% CI-006, PC-015C BC-001, PC-003 DS-101, PC-001
方便面 0.5-5.0% PC-015C PC-003 PC-005
焙烤食物 澳门太阳城网站44118 0.2-5.0% CI-006 BC-001, PC-003

DS-036, PC-001

 

注重:一切运用中推荐用量仅做参考。运用前请查阅本地法律并严格遵守。我们同时发起生产商正在终端产品中停止实验以肯定最好增加比例。

 

FAQ

A:“稀疏”代表粘度小、树脂化迟缓、保存期少三个特性;焦糖色的色率才是焦糖色运用量的要害,比重则反应了焦糖色固形物含量。

A:共同点在于都是亚硫酸铵法焦糖色(E150d),带负电荷,重要用于饮料;区分则在于色率差异,单倍是双倍的一半,单倍红指比双倍下。别的取氨法焦糖色的区分在于氨法焦糖色带正电荷,适用于酿造产物。

A:那取焦糖色的电荷和产物的电荷有关。一样平常酿造成品会接纳氨法焦糖色,酸性饮料和茶饮料则接纳亚硫酸铵法焦糖色。酱油则能够运用3种焦糖色,但弗成混用。若是不克不及肯定需着色产物的电荷特性,能够接纳3种差别的焦糖色去停止小试以肯定。

特征产物推荐

特性:普通法工艺消费,相符国际食物发展趋势,下品格焦糖色,耐盐性好,着色性强,色彩白明。
色率:1.3-1.6万EBC
应用领域:重要应用于酱油行业和卤制品等酿造行业中。

特性:亚硫酸铵法工艺消费,有较高的赤色指数和黄色指数,品格稳固,耐盐性好,久置不发乌、不退色。
色率:1.0-1.5万EBC
应用领域:重要应用于酱油行业和卤制品等酿造行业中。

特性: 亚硫酸铵法工艺消费,着色能力强,有较高的赤色指数和黄色指数,品格稳固,耐盐性好,久置不发乌、不退色。
色率:2.5-3.0万EBC
应用领域:重要应用于酱油行业和卤制品等酿造行业中。

特性:亚硫酸铵法工艺消费,标准型,酸/醇稳固,着色结果好,比国际市场上通例双倍色率高。
色率:6.8-7.5万EBC。
应用领域:适用于饮料、烘焙、调味料、可可、糖果、宠物食品等。

特性:亚硫酸铵法工艺消费,经济标准型,酸/醇稳固,着色结果好,比国际市场上通例双倍色率高。  
色率:6.8-7.5万EBC
应用领域:适用于饮料、烘焙、调味料、可可、糖果、宠物食品等。

特性: 亚硫酸铵法工艺消费,着色结果好,葡萄酒公用。
色率:5.7-6.5万EBC。
应用领域: 葡萄酒。

特性:亚硫酸铵法工艺消费,下品格焦糖色。
色率:6.3-7.0万EBC。
应用领域:适用于饮料、烘焙、调味料、可可、糖果、宠物食品等。

特性:氨法工艺消费,色彩通亮且偏偏白,耐盐,通用型。
色率:3.1-3.5万EBC。
应用领域:普遍应用于酱油、调味品等行业中。

特性:氨法工艺消费,粘度小,轻易运用,杂质少,廓清度好。
色率:3.2-3.5万EBC。
应用领域:重要应用于黄酒中,也能够应用于别的一些适于液焦的产物。

特性:亚硫酸铵法工艺消费,亮色型焦糖色,着色才能较强,光彩艳丽、白明;着色匀称,暂置不容易退色。
色率:3.0-15.8万EBC
应用领域:重要应用于酱油行业和卤制品,烧菜运用结果好。

特性:普通法工艺消费,相符国际食物发展趋势,其红指高,色彩偏偏白。
色率:1.3-1.6万EBC
应用领域:重要应用于调味品、饼干、软饮料、朗姆酒、威士忌、可可成品、巧克力成品、糖果等。

特性:普通法工艺消费,粉色呈砖赤色,相符国际食物发展趋势。
色率:2.4-3.4万EBC。
应用领域:适用于固体调味料、饼干及一些别的粉焦越发实用的产物。

特性:氨法工艺消费,具有较下的色率和水溶性,流动性好。
色率:4.5-5.5万EBC
应用领域:重要应用于调味料和汤料中,和一些别的粉焦越发实用的产物等。

特性:下品格粉体焦糖色,亚硫酸铵法工艺消费。
色率:10.0-12.6万EBC
应用领域:可普遍应用于烘焙、调味料、汤料和可可成品等。

特性: 亚硫酸铵法工艺消费,酸/醇稳固,高色率,相对运用量较少。
色率:13.9-15.6万EBC
应用领域:适用范围广,普遍用于烘焙、调味料、可可成品等。