酱油粉

酱油粉、水解植物蛋白和酵母抽提物是当代食品工业常用的三种复合氨基酸型调味料。酱油粉因为具有奇特的发酵风味和温文和谐的口感,价廉物美,被普遍天应用于加工调味品中。

 

爱普食品工业的酱油粉是由自然酿造酱油经公司专利的风味包埋喷雾手艺制成,该手艺可最大限度天保存酱油自己的特性香味和口感,消弭了一般酱油的焦煳味和氧化味,而且粉末状的产物比液体酱油更便于运输。现在我们重要有焦香型、酱香型和酯香型三大类近二十种的酱油粉可供客户挑选,和低盐型酱油粉、风味浓重型酱油粉和可用于配制酱油的酱油粉。同时,我们也正在开辟具有烤牛肉、烤鸡肉等特别风味的产物。

 

 

 

特性

 

立异风味包埋手艺,可制止枯燥历程中小份子酱油风味物资的挥发丧失

多达20种差别产物可供挑选,粉体色彩掩盖淡黄到棕色

差别发酵风味的产物:浑香型、浓重型、日式风味型等-6824.com

质料挑选接纳下质量的高盐稀态日式酱油

运用推荐

运用

推荐增加量

运用

推荐增加量

蘸料

0.4-0.6%

肉汁

0.5-1.0%

速食面

0.5-1.5%

肉制品

0.4-1.0%

海鲜产物

0.5-1.0%

调味料

10-15%

零食

0.3-0.6%

酱汁

20-24%

汤底料

10-20%

腌泡汁

10-20%

 

注重:一切运用中推荐用量仅做参考。运用前请查阅本地法律并严格遵守。我们同时发起生产商正在终端产品中停止实验以肯定最好增加比例。

FAQ

A:爱普食品工业的酱油粉是平安、可宁神运用的,我们根据严厉的欧盟尺度去掌握消费,关于酱油中能够存在的有害物质,从供应商泉源最先掌握,以包管产品质量优秀稳固。

A:因为现实加工前提的限定,酱油粉的水溶液和酱油照样存有肯定的差别。爱普食品工业现在有两款酱油粉96111、96125,能保存酱油特有的风味,配制水溶液的结果也显着优于市场上其他范例的酱油粉。

A:酱油粉重要起到风味加强和和谐的感化,因而风味特性是最要害的目标。因为发酵酱油自己含有蛋白质,而酱油粉也具有肯定的蛋白质含量,果本钱所制约其蛋白质含量不下,一样平常正在8-18%之间。氯化钠也是酱油粉的一个要害目标,影响了口感和本钱。

A:风味和口感是判定酱油粉品格的主要体式格局。下品格的酱油粉接纳的酱油,需求较长时间的发酵历程,而一些简化的配方和加工历程,会丧失酱油粉的风味和口感。

特征产物推荐

特性:通例型产物,粉色呈深棕色,风味幽香。
数据:总氮≥2.4%;氨氮≥1.0%;NaCl≤50%
应用领域:推荐运用正在干性混淆调味料、烘焙食物、汤和卤汁去提拔风味和美味。

特性:通例型产物,粉色呈浅棕色,风味幽香。
数据:总氮 1.2-1.8%; NaCl 32-37%;3-氯-1,2-丙二醇≤0.02mg/kg
应用领域:推荐运用正在休闲食物撒粉料、烘焙食物、肉汁、汤底料等,去提拔风味和美味。

特性:下性价比产物,粉色呈浅棕色,风味浓重。
数据:总氮≥1.5%;氨氮≥0.4%;NaCl 28-34%;3-氯-1,2-丙二醇≤0.1mg/kg
应用领域:推荐运用正在休闲食物撒粉料、汤料、冷冻食物及其馅料、酱及酱成品等,去提拔风味和美味。

特性:无麦麸产物,粉色呈浅褐色,风味幽香。
数据:总氮≥1.2%; NaCl≤40%;3-氯-1,2-丙二醇≤0.1mg/kg
应用领域:普遍运用正在调味料、汤包、休闲食物等的调味调喷鼻。

特性:粉色较浅,风味幽香。
数据:总氮≥1.0%;氨氮≥0.5%;NaCl≤50%;3-氯-1,2-丙二醇≤1mg/kg
应用领域:推荐运用正在干性混淆调味料、烘焙食物、汤和卤汁去提拔风味和美味。

特性:粉色呈浅棕色,日式酱香。
数据:总氮 1.2-1.8%;NaCl≥40%;3-氯-1,2-丙二醇≤0.05mg/kg
应用领域:推荐运用正在蘸料、速食面、海鲜产物、零食、酱汁等去提拔风味和美味。