肉制品

肉制品能够按需挑选爱普食品工业的焦糖色、水解植物蛋白、酱油粉、干贝素或乙基麦芽酚产物。

 

焦糖色正在肉制品中的运用:焦糖色具有优越的水溶性和热稳定性,增加于肉制品中,有助于改进其表面光彩,使末产物色彩同等,进步食物对消费者的吸引力。GB2760《食品安全国家标准 食品添加剂运用尺度》划定,无氨焦糖色能够正在增加疗养料的生肉成品中运用。美国FDA划定,焦糖色只能正在生肉成品外面运用,以避免影响后续的烹调处置惩罚历程。无氨焦糖色、氨法焦糖色和亚硫酸铵法焦糖色都可正在取肉制品相干的食物配料中运用,如酱油、面糊、煎炸粉、腌肉料、蘸料等。

 

水解植物蛋白正在肉制品中的运用:
为了知足食品企业和餐饮消费者的需求,爱普食品工业
针对肉制品运用,开辟了一系列风味奇特的HVP产物,从油腻的美味到浓重的烤肉味包罗万象。HVP可以或许加强肉制品的咸美味,也能整体提拔产物的肉味。作为食物配料,HVP能够间接增加于肉制品或相干的调味产物中,典范运用包孕牛肉干、腊肠、烤肉等。-澳门太阳赌城2007

 

酱油粉正在肉制品中的运用:
正在肉制品的消费和烹调历程中,爱普酱油粉供应了咸陈浓重的亚洲风味,同时低落盐的用量,知足食品工业和餐饮消费者的风味取康健需求。酱油粉的典范运用包孕腊肠、牛肉干、火腿等。

 

干贝素正在调味品中的运用:
干贝素(琥珀酸二钠)是一种热稳固的增味剂,有助于提拔美味。GB2760《食品安全国家标准 食品添加剂运用尺度》划定,干贝素能够应用于调味品。增加了干贝素的调味品,如混淆香料、腌肉料等,可以或许付与肉类浓重美味。

 

乙基麦芽酚正在肉制品中的运用:
乙基麦芽酚可以或许有效地提拔肉制品的整体风味。GB2760《食品安全国家标准 食品添加剂运用尺度》将乙基麦芽酚列入“食物用分解香料”,许可正在除死、鲜肉中的其他肉制品中运用。典范运用包孕腌腊肉成品、熟肉成品和可食用肠衣等。

 

关于任一项产物运用,我们发起生产商正在正式消费前停止预实行,并可征询我们的服务人员,以肯定最好增加比例、考证运用结果。 

 

 

运用局限

疗养肉制品(生肉增加疗养料)、肉干、熏肉、肉灌肠、西式火腿、酱卤肉成品等

运用阐明-www.2017.com-太阳集团娱乐网址

特征产物推荐

特性:普通法工艺消费,相符国际食物发展趋势,其红指高,色彩偏偏白。
色率:1.3-1.6万EBC
应用领域:可应用于疗养肉制品(生肉增加疗养料)。

 

主要原料:大豆

特性:棕色粉末,纯味型风味。

数据:总氮 2.0-2.4%;氨氮≥1.0%;NaCl 42-46%;3-氯-1,2-丙二醇≤1.0mg/kg

应用领域:推荐可应用于疗养肉制品(生肉增加疗养料)、熏肉类、肉干类、肉灌肠类、西式火腿等。

主要原料:大豆

特性:粉体色彩浅,带有烤鸡肉风味。

数据:总氮≥3.5%;氨氮≥2.0%;NaCl≤50%;3-氯-1,2-丙二醇≤1.0mg/kg

应用领域:可应用于肉类食物中提拔其风味和美味。

特性:通例型产物,粉色呈浅棕色,风味幽香。

数据:总氮 1.2-1.8%;NaCl 32-37%;3-氯-1,2-丙二醇≤0.02 mg/kg

应用领域:可应用于疗养肉制品(生肉增加疗养料)、酱卤肉成品、熏肉类、肉干类、肉灌肠类、西式火腿等。

特性:结晶型产物,具有贝壳类海鲜特有美味。

应用领域:作为增鲜剂用于调味料,应用于疗养肉制品(生肉增加疗养料)、熏肉类、肉干类、肉灌肠类、西式火腿等。

风味特性:纯香型

应用领域:普遍应用于食品行业中,可应用于疗养肉制品(生肉增加疗养料)、酱卤肉成品、熏肉类、肉干类、肉灌肠类、西式火腿等。

风味特性:焦香型

应用领域:普遍应用于食品行业中,可应用于疗养肉制品(生肉增加疗养料)、酱卤肉成品、熏肉类、肉干类、肉灌肠类、西式火腿等。