Карамельный колер

В качестве широко используемого пищевого красителя, карамельный колер является своего рода водорастворимым красителем с запахом женного сахара. Производители продуктов питания могут сделать свои продукты более привлекательными посредством добавлению карамельного колера.

AIPU FOOD Industry разработала и зарезервировала более 100 видов жидкого карамельного колера и почти 40 видов порошкообразного карамельного колера, в том числе карамельный колер, специально используемый в напитках, чайном порошке, соусе унаги и других японских соусах, карамельный колер с низким уровнем свободного аммиака, простой карамельный колер с высокой степенью окраски, кислотостойкий простой карамельный колер и т. д. AIPU FOOD Industry также специализируется на индивидуальном обслуживании, дабы удовлетворить индивидуальные требования клиентов к карамельному колеру.

 
 
 

Особенность

 

Персонализированный выбор продуктов, обслуживание клиентов в разных областях.

Широкий цветовой диапазон: золотой-янтарный - красно-коричневый - темно-коричневый.

Рекомендации по применению

 

 

Применение Цветовой диапазон Рекомендуемая дозировка

Рекомендуемый продукт

Класс Ⅰ

Рекомендуемый продукт

Класс Ⅲ

Рекомендуемый продукт

Класс Ⅳ
Безалкогольные напитки 0.05-0.20% CI-006 - DS-101, PC-031
Алкогольные напитки 0.1-3.0% - BC-007 -
Соевый соус www.ty9.com 0.5-5.0% CI-006, CI-015 BC-001 BC-028, BC-065, BC-066
Приправы 大阳城2138aaa.com 0.5-5.0% CI-006, PC-015C BC-001, PC-003 DS-101, PC-001
Пища быстрого приготовления 太阳2007娱乐官方网站 0.5-5.0% PC-015C PC-003 PC-005
Хлеб и печенье 0.2-5.0% CI-006 BC-001, PC-003

DS-036, PC-001

Примечания: рекомендуемая дозировка здесь предназначена только для справки. Перед использованием читайте и соблюдайте местные правила. Между тем, мы предлагаем производителям провести пробные испытания перед изготовлением конечной продукции, дабы убедиться в том, что пропорция является оптимальной.

 

FAQ

О: «Тонкость» означает низкую вязкость, медленное смолообразование и длительный срок хранения. Объем применения карамельного колера зависит от его интенсивности цвета, в то время как удельный вес обозначает его твердое содержание.

О: С общей точки зрения, они представляют собой сульфитно-аммиачную карамель (E150d) с отрицательным зарядом и в основном используются в напитках. Разница заключается в интенсивности цвета: интенсивность цвета кислотоустойчивого карамельного колера составляет половину интенсивности цвета карамельного колера с высокой интенсивностью цвета, а оттенок красного цвета кислотоустойчивого карамельного колера выше, чем у карамельного колера с высокой интенсивностью цвета. Кроме того, разница между сульфитно-аммиачном карамельном колером и аммиачном карамельном колером заключается в том, что аммиачный карамельный колер положительно заряжен и применим в продуктах пивоварнных заводов.

O: Это связано с зарядом карамельного колера и с добавлением карамельного колера. Как правило, в пивоварнях используют аммиачную карамель, в то время как в кислотных напитках и чайных напитках использовали бы сульфитно-аммиачную карамель. В Соевом соусе может использоваться карамельный колер III класса, соответственно, без какой-либо смеси. Пробные испытания трех разных классов карамельного колера на окрашиваемом продукте могут проводиться, если характеристика заряда продукта неизвестна.

Рекомендации продуктов

Внешний вид: жидкий карамельный колер (E150d).

Цветовой диапазон: темно-коричневый – черно-коричневый.

Спецификация: интенсивность цвета (типичная) 0,27 .  Абсорбция 0,1% (мас. / Об.) раствора карамели измеряется при длине волны 610 нм в кювете шириной 1 см.

Особенность продукта: карамельный колер, полученный по аммиачно-сульфитной технологии, который имеет более высокую интенсивность цвета, чем другие существующие на рынке, устойчивые к кислоте / алкоголю.

Применение: широко используется в различных газированных напитках, напитках с соком, чайных напитках, виноградном вине, мороженом и печенье.

Внешний вид: жидкий карамельный колер (E150d).

Цветовой диапазон: темно-коричневый – черно-коричневый.

Спецификация:  4-метилимидазол ≤10 ppm.

Особенность продукта: с низким содержанием 4-метилимидазола (4-MEI), устойчивый к кислоте / алкоголю.

Применение: широко используется в различных газированных напитках, напитках с соком, чайных напитках, виноградном вине, мороженом и печенье.

Внешний вид: жидкий карамельный колер (E150d).

Цветовой диапазон: темно-коричневый – черно- коричневый.

Спецификация: интенсивность цвета (типичная) 0,27. Абсорбция 0,1% (мас. / Об.) раствора карамели измеряется при длине волны 610 нм в кювете шириной 1 см.

Особенность продукта: благоприятная цена.

Применение: широко используется в темном хлебе, печенье, бисквитах, смесях приправ, вкусоароматических экстрактах, блинах и мороженом.

Внешний вид: жидкий карамельный колер (E150c).

Цветовой диапазон: коричневый - темно-коричневый.

Спецификация: интенсивность цвета (типичная) 0,114. Абсорбция 0,1% (мас. / Об.) раствора карамели измеряется при длине волны 610 нм в кювете шириной 1 см.

Особенность продукта: подходит для различных применений.

Применение: благодаря его превосходным свойствам окраски с положительным коллоидным зарядом, широко используемым в ферментированных соевых соусах и соусах из приправы.

Внешний вид: жидкий карамельный колер (E150c).

Цветовой диапазон: коричневый - темно-коричневый.

Спецификация: интенсивность цвета (типичная) 0,155. Абсорбция 0,1% (мас. / Об.) раствора карамели измеряется при длине волны 610 нм в кювете шириной 1 см, вязкость (25 ℃) 6000.

Особенность продукта: высокая вязкость.

Применение: благодаря его превосходным свойствам окраски обычно используется в ферментированных соевых соусах, хлебобулочных изделиях и соусах из приправы.

Внешний вид: жидкий карамельный колер (E150c).

Цветовой диапазон: коричневый - темно-коричневый.

Спецификация: интенсивность цвета (типичная) 0.190. Абсорбция 0,1% (мас. / Об.) раствора карамели в деионизированной воде, измеренная в ячейке 1 см при длине волны 610 нм.

Особенность продукта: высокая интенсивность цвета.

Применение: благодаря его превосходным свойствам окраски обычно используется для пива, соусов и приправ.

Внешний вид: жидкий карамельный колер (E150a).

Цветовой диапазон: золотой - темно-коричневый.

Спецификация: интенсивность цвета (типичная) 0.076. Абсорбция 0,1% (мас. / Об.) раствора карамели измеряется при длине волны 610 нм в кювете шириной 1 см.

Особенность продукта: Высокая интенсивность цвета, низкий уровень сульфита.

Применение: обычно используется в пиве, уксусе, хлебобулочных изделиях.

Внешний вид: жидкий карамельный колер (E150a).

Цветовой диапазон: золотой - темно-коричневый.

Спецификация: интенсивность цвета (типичная) 0,050. Абсорбция 0,1% (мас. / Об.) раствора карамели измеряется при длине волны 610 нм в кювете шириной 1 см.

Особенность продукта: простая карамель, с низким содержанием сульфита.

Применение: благодаря его превосходным свойствам окраски широко используется в соусах, смесях приправ, сиропе, молочных напитках, коньяке, виски, роме, печенье, специях, какао / шоколаде и растворимом кофе.

Внешний вид: порошкообразный карамельный колер (E150a).

Цветовой диапазон: золото - темно-коричневый.

Спецификация: интенсивность цвета (типичная) 0.100. Абсорбция 0,1% (мас. / Об.) раствора карамели измеряется при длине волны 610 нм в кювете шириной 1 см.

Особенность продукта: простая карамель.

Применение: широко используется в хлебобулочных изделиях, соевых соусах в порошках, смесях приправ и других продуктах, где требуется порошкообразный карамельный колер (класс I).

Внешний вид: жидкий карамельный колер (E150d).

Цветовой диапазон: темно-коричневый – черно-коричневый.

Спецификация: интенсивность цвета (типичная) 0,27 # Абсорбция 0,1% (мас. / Об.) раствора карамели измеряется при длине волны 610 нм в кювете шириной 1 см.

Особенность продукта: карамельный колер, полученный по аммиачно-сульфитной технологии, который имеет более высокую интенсивность цвета, чем другие существующие на рынке, устойчивый к кислоте / алкоголю.

Применение: широко используется в различных газированных напитках, напитках с соком, чайных напитках, вине, мороженом и печенье.

Внешний вид: порошкообразный карамельный колер (E150c).

Цветовой диапазон: коричневый - темно-коричневый.

Спецификация: интенсивность цвета (типичная) 0.195. Абсорбция 0,1% (мас. / Об.) раствора карамели измеряется при длине волны 610 нм в кювете шириной 1 см.

Особенность продукта: Влагостойкая.

Применение: широко используется в хлебобулочных изделиях, соевых соусах в порошках, смесях приправ и других продуктах, где требуется более высокая интенсивность цвета.

Внешний вид: порошкообразный карамельный колер (E150c).

Цветовой диапазон: коричневый - темно-коричневый.

Спецификация: интенсивность цвета (типичная) 0,220. Абсорбция 0,1% (мас. / Об.) раствора карамели измеряется при длине волны 610 нм в кювете шириной 1 см.

Особенность продукта: аммиачная карамель.

Применение: широко используется в хлебобулочных изделиях, соевых соусах в порошках, смесях приправ и других продуктах, где требуется более высокая интенсивность цвета.