Мясные изделия

Карамельный колер, гидролизат растительного белка, соевый соус в порошке, динатрий сукцинат и этилмальтол применяются в мясных изделиях по мере необходимости.

* Карамельный колер для мясных изделий

Карамельный колер может улучшить внешний вид мясных изделий. Этот водорастворимый и термостойкий краситель преодолевает розовость или серость мяса, обеспечивает продукт унифицированным цветом и визуально привлекает клиента.

Согласно государственному стандарту по безопасности пищевой продукции Китая, стандарт GB 2760 по использованию пищевых добавок, прямое добавление карамельного колера к мясным изделиям допускается в этом случае, когда краситель является простой карамелью (E150a) и мясо является обработанным но неприготовленным. Между тем, правила маркировки в США запрещают использование карамельного колера в сырых мясных изделиях, кроме поверхностного применения, из-за опасений относительно правильной обработки и приготовления продуктов.

Тем не менее, мы можем использовать карамельный колер (E150a, E150c, E150d) дабы улучшить окраску в различных приложениях к мясу, включая соевый соус, тесто, натертом мясе, пряные смеси и  соусы- дипы. Для получения дополнительной информации см. раздел «Приправы»

 

* Гидролизат растительного белка для мясных изделий

AIPU FOOD предлагает разнообразные продукты HVP в зависимости от индивидуальных требований к вкусу, от легкого нейтрального вкуса умами до насыщенного копченого вкуса говядины. HVP может либо просто улучшить соленый вкус и вкус умами мясных изделий, либо добавить крепкую жареную мясную ноту, дабы обогатить оригинальный мясной вкус. Пищевой ингредиент HVP может использоваться непосредственно в мясных изделиях и приправах для мяса, а так же традиционно используется в вяленой говядине, колбасах и жаренном мясе.

*Соевый соус в порошке для мясных изделий

Порошок соевого соуса AIPU FOOD придает мясным изделиям популярный азиатский вкус, который представляет собой букет из соленого, умами и жирного вкусов. SSP применяется в процессе обработки и приготовления мяса так и в пищевой промышленности, а так же применяется в общественном питании. SSP уменьшает количество добавленной соли и отвечает требованиям к здоровью и вкусам клиентов. Стандартно используется в колбасах, вяленой говядине и ветчине.

 

* Динатрий сукцинат для мясных изделий

Динатрий сукцинат AIPU FOOD – это теплоустойчивый усилитель вкуса, который может улучшить вкус умами мясных изделий. Согласно Государственному стандарту по безопасности пищевой продукции Китая, Стандарту GB 2760 по использованию пищевых добавок, прямое добавление динатрия сукцината разрешено только в приправах. Таким образом, мы можем использовать динатрий сукцинат в мясных изделиях посредством пряных смесей и других приправах. Для получения дополнительной информации см. раздел «Приправы».

 

* Этилмальтол для мясных изделий

Эффективный вкусоароматический синергист, этилмальтол, может повысить общий вкус мясных изделий, этилмальтол классифицируется как синтетический пищевой вкусовой ингредиент в Государственном стандарте по безопасности пищевой продукции Китая, стандарте GB 2760 по использованию пищевых добавок и может использоваться в обработанных мясных изделиях, включая вяленное мясо, приготовленное мясо и кишки ждя колбасных изделий..

Для любого применения наших ингредиентов в мясных изделиях предварительное тестирование имеет решающее значение для определения их эффективности в конкретной рецептуре.

Область применения

Сырые мясные продукты, вяленое мясо, жаркое, колбасы, ветчина, мясые соусы и т. д.

Спецификация применения-143.cc-澳门太阳集团2007网站

Рекомендации продуктов

Внешний вид: жидкий карамельный колер (E150a).

Цветовой диапазон: золотой - темно-коричневый.

Спецификация: интенсивность цвета (типичная) 0,050. Абсорбция 0,1% (мас. / Об.) раствора карамели измеряется при длине волны 610 нм в кювете шириной 1 см.

Характеристика продукта: простая карамель, с низким содержанием сульфита.

Применение: благодаря его превосходным свойствам окраски широко используется в соусах, смеси приправ, сиропах, молочном напитках, коньяке, виски, роме, печенье, специях, какао, шоколаде и растворимом.

Внешний вид: порошок HVP.

Цветовой диапазон: желтый - коричневый.

Характеристика продукта: нейтральный вкус, основной вкус, вегетарианский продукт, выгодная цена.

Применение: рекомендуется использовать в продуктах из красного мяса, а так же в вяленом мясе, соусах, колбасах для усиления вкуса и вкуса умами.

Внешний вид: порошок HVP.

Цветовой диапазон: желтый - коричневый.

Характеристика продукта: вкус жареной курицы

Применение: рекомендуется использовать в курином порошке, подливке из курицы, сосисках, приправах, куриных супах и снеках для улучшения вкуса и вкуса умами.

Внешность продукта: порошок соевого соуса.

Цветовой диапазон: светло-коричневый.

Характеристика продукта: классический / самый продаваемый продукт, классический вкус.

Применение: рекомендуется использовать в сухих приправах, снеках, мясных изделиях, супах и маринадах дабы улучшить вкус и вкус умами.

Внешний вид: порошок соевого соуса.

Цветовой диапазон: желтый - коричневый.

Характеристика продукта: светлый цвет и низкая соль (типичное значение соли 23).

Применение: рекомендуется использовать в сухих приправах, снеках, мясных изделиях, супах и маринадах, чтобы улучшить вкус и вкус умами.

Внешний вид: Белый порошок.

Особенность продукта: Вкус морепродуктов/моллюсков.

Применение: Динатрий сукцинат можно использовать с широким спектром ингредиентов и методами приготовления для повышения вкуса всех видов блюд на Востоке или Западе. Совместимость со всеми видами приправы и усилителями вкуса и используется для улучшения вкуса пищи и вкуса умами.

Внешний вид: кристаллический порошок.

Цветовой диапазон: белый.

Характеристика продукта: придает характерный запах и сладкий, фруктовый вкус в разбавленном растворе.

Применение. Этилмальтол широко применяется в пищевых продуктах, мясных изделиях, напитках, вине, табаке, косметике для усиления приятного вкуса.