Proteína Vegetal Hidrolizada

La proteína vegetal hidrolizada(PVH) es un ingrediente salado de origen vegetal con un sabor auténtico a caldo o a adobo. Proviene de soja, maíz y trigo. AIPU FOOD ofrece varios tipos de PVH que pueden aplicarse directamente en los condimentos o las bases para otros materiales saborizantes.

 

 

Características

 

Una gran variedad de más de 40 productos diferentes.

El color del polvo varía de amarillo claro a marrón.-大阳城国际娱乐2017

Varios sabores: sabor neutro, sabor a pollo, sabor a ternera, etc.

Recomendaciones de Aplicaciones

Sabor

Productos Recomendados

Aplicaciones

Sabor neutro

HVP-003、HVP-009、HVP-024、HVP-037

Productos cárnicos, snacks, mezclas de condimentos, base de sopa, escabeche, etc.

Sabor a ternera

HVP-029、HVP-076

Productos cárnicos, snacks, mezclas de condimentos, base de sopa, escabeche, etc.

Sabor a pollo

HVP-028、HVP-077

Productos cárnicos, snacks, mezclas de condimentos, base de sopa, escabeche, etc.

 

Notas: La dosis recomendada aquí es solo para referencia. Consulte y cumpla con las reglamentos locales antes de su uso. Mientras tanto, sugerimos a los fabricantes realizar pruebas en productos terminales para garantizar la proporción adecuada de adición.

 

 

FAQ

R: AIPU FOOD examina estrictamente a todos los proveedores de materias primas para garantizar que no haya ingredientes genéticamente modificados en las materias primas aplicadas.

R: AIPU FOOD toma una gestión y control estrictos desde el inicio de la producción cuando se incluyen material primas y auxiliares de procesamiento. Por la presente, prometemos seriamente que a nuestros productos PVH no se agrega ningún tipo de ingredientes de origen animal.

R: AIPU FOOD controla estrictamente la producción de PVH de acuerdo con los estándares de la Unión Europea. Nuestros productos confiables de PVH mantienen 3-MCPD menos que otros de fabricantes nacionales de PVH.

R: Un método común de eliminación de 3-MCPD es convertir el cloropropanol en glicerol bajo ciertas condiciones. Hasta el momento, el método de eliminación de 3-MCPD de AIPU FOOD ha alcanzado el nivel avanzado internacional.

R: Las especificaciones físicas y químicas de PVH incluyen elementos tales como nitrógeno total (NT), nitrógeno amino (NA) y cloruro de sodio (NaCl). NT indica el contenido de proteína en PVH (normalmente el contenido de proteína se calcula mediante NT * 6.25). El valor de NT está relacionado con la fuente de proteína. Un valor NA indica el contenido de nitrógeno presentado como aminoácidos en PVH. El valor de NaCl está relacionado con la concentración y la dosificación de HCl utilizada para la hidrólisis de proteínas.

R: La diferencia principal radica en que existe una técnica especial adicional de Reacción de Millard(Millard Reaction) durante la producción de HVP con sabor, donde el sabor especial requerido se genera bajo ciertas reacciones térmicas.

R: Atención a la similitud del sabor entre la PVH seleccionada y el material alimentario al que añade la PVH, por ejemplo, no es adecuado aplicar RBS04 en un caldo con sabor ligero. Además, hay que tener en cuenta las propiedades físicas de PVH (como la higroscopicidad) durante la aplicación de PVH para evitar dificultades de producción.

Recomendación de Productos

Apariencia del producto: PVH en polvo.

Gama de colores: Amarillo - Marrón.

Característica del producto: Sabor nuestro, sabor básico, vegetariano, precio favorable.

Aplicación: Recomendada para usar en en carnes rojas, carnes curadas, salsas y salchichas para resaltar el gusto y el sabor umami.

Apariencia del producto: PVH en polvo.

Gama de colores: Marrón.

Característica del producto: Sabor a ternera asada.

Aplicación: Recomendada para usar en carnes rojas, carnes curadas, salsas y salchichas para resaltar el gusto y el sabor umami.

Apariencia del producto: PVH en polvo.

Gama de colores: Marrón.

Característica del producto: Sabor a ternera asada.

Aplicación: Recomendada para usar en carnes rojas, carnes curadas, salsas y salchichas para resaltar el gusto y el sabor umami.

Apariencia del producto: PVH en polvo.

Gama de colores: Amarillo - Marrón.

Característica del producto: Sabor a carne a la parrilla.

Aplicación: Recomendada para usar en carnes rojas, salsa de cerdo, salchichas, sopas y snacks para resaltar el gusto y el sabor umami.

Apariencia del producto: PVH en pasta.

Gama de colores: Marrón.

Característica del producto: pasta marrón, sabor neutro/básico/estándar.

Aplicación: Recomendada para usar en en carnes rojas, carnes curadas, salsas y salchichas para resaltar el gusto y el sabor umami.

Apariencia del producto: PVH en polvo.

Gama de colores: Marrón.

Característica del producto: Sabor a pollo.

Aplicación: Recomendada para usar en en carnes rojas, carnes curadas, salsas y salchichas para resaltar el gusto y el sabor umami.

Apariencia del producto: PVH en polvo.

Gama de colores: Amarillo.

Característica del producto: Sabor nuestro, proteína de maíz.

Aplicación: Recomendada para usar en en carnes rojas, carnes curadas, salsas y salchichas para resaltar el gusto y el sabor umami.