Etil Maltol

El etil maltol es un aditivo alimentario con un olor dulce que se describe como azúcar caramelizada o fruta cocida. Es un potenciador de sabor rentable porque solo una pequeña dosis, por lo general de 0.01-0.1%, podría aumentar significativamente el olor original de los alimentos. Además, también podría ayudar a enmascarar el olor desagradable de algunos productos cárnicos o condimentos altamente concentrados.

 

AIPU FOOD proporciona dos tipos de etil maltol. Uno tiene un olor afrutado original y el otro a azúcar quemado especial. Ambos podían combinar perfectamente con varios alimentos, por lo que los fabricantes pueden elegir el olor final según su deseo.

Características

 

Sabor intenso
Es fácil combinar con otras materias primas.
Mejorar el sabor original del alimento aplicado sin enfatizar el propio carácter de EM.-www.sun988.com

Recomendaciones de Aplicaciones

Aplicaciones

Dosis Recomendada

Aplicaciones

Dosis Recomendada

Caramelo

0.001-0.02%

Galletas y panadería

0.1-0.18%

Helado

0.08-0.1%

Vegetales encurtidos

0.08-0.1%

Escabeche

0.08-0.1%

Nueces

0.08-0.1%

Productos lácteos

0.08-0.1%

Salsa

0.1-0.18%

 

Notas: La dosis recomendada aquí es solo para referencia. Consulte y cumpla con las reglamentos locales antes de su uso. Mientras tanto, sugerimos a los fabricantes realizar pruebas en productos terminales para garantizar la proporción adecuada de adición.

 

 

FAQ

R:Cuando se utilizan productos de etil maltol, no es adecuado el contacto con productos de hierro y de acero inoxidable, o la comida se enrojece. Los alimentos que contienen etil maltol deben evitar el contacto con el metal tanto como sea posible.

R:Sobre la base de los productos clásicos de etil maltol, AIPU FOOD ha desarrollado un producto de etil maltol purificado T01 con sabor puro y sin olor extraño, facilitando a los clientes aplicarlo en diversos campos.

R: Como un potenciador de sabor a los alimentos, el etil maltol tiene un efecto aparente de una dosis baja. La dosis normal varía de 0,1 ‰ a 0,5 ‰, y algunas ppm es efectiva a veces. En la práctica, preparar etil maltol en una solución al 0,25% en agua caliente, o solucionarlo en alcohol etílico o glicerol, y luego determinar la cantidad óptima de adición mediante pruebas utilizando las soluciones recomendadas. Se debeevitar la adición directa, o el etil maltol no se disuelve completamente afectando el efecto de uso.

Recomendación de Productos

Apariencia del producto: Polvo cristalino.

Gama de colores: Blanco.

Característica del producto: Presentando un olor característico y un sabor dulce similar a fruta en una solución diluida.

Aplicación: El Etil Maltol se aplica ampliamente en alimentos, productos cárnicos, bebidas, vino, tabaco y cosméticos para resaltar el sabor agradable.