Succinato Disódico

El succinato disódico es un potenciador de sabor ampliamente utilizado en alimentos salados. Ofrece un sabor único de vieiras secas y puede aumentar el sabor de umami cuando se mezcla con otros ingredientes salados.

La mayoría de los fabricantes producen succinato disódico a partir del ácido succínico a base de petróleo. Sin embargo, para satisfacer la demanda mundial de alimentos saludables, AIPU FOOD lanzó un producto nuevo de succinato disódico hecho del ácido succínico de origen vegetal (maíz o trigo) en 2015, y puede cumplir los requisitos de diferentes empresas sobre las materias primas de succinato disódico .

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Características

 

Sabor puro

Dosis baja y efecto obvio.

Recomendaciones de Aplicaciones

Aplicaciones

Dosis Recomendada

Aplicaciones

Dosis Recomendada

Caldo de carne

0.2-0.6%

Adobos

0.05-0.3%

Escabeche

0.03-0.2%

Comida inflada

1-2%

Salsa encurtida

0.03-0.2%

 

 

 

Notas: La dosis recomendada aquí es solo para referencia. Consulte y cumpla con las reglamentos locales antes de su uso. Mientras tanto, sugerimos a los fabricantes realizar pruebas en productos terminales para garantizar la proporción adecuada de adición. 

FAQ

R: El succinato disódico posee un sabor especial umami de vieira seca y un efecto sinérgico de sabor favorable con varios saborizantes como MSG (glutamato monosódico), I+G (5'-ribonucleótido disódico) y PVH, formulando un gusto umami perfecta a través de la complementariedad de sabores, mientras tanto reduce la dosis de saborizantes caros como I+G.

R: El succinato disódico de AIPU FOOD es un producto granular elaborado a través de técnicas especiales, por lo que apenas se ha encuentrado el problema de polvo. Además, la solubilidad de nuestro succinato disódico es más alta que la de otros productos similares en polvo.

Recomendación de Productos

Apariencia del producto: Polvo blanco.

Característica del producto: Producto básico, sabor a marisco.

Aplicación: El succinato disódico se puede utilizar con una amplia gama de ingredientes y métodos de cocina para aumentar el sabor de todos tipos de platos, orientales y occidentales. Compatible con una variedad de condimentos y sabores salados, se utiliza para resaltar el gusto y el sabor umami.